皆さんこんにちは☀︎のん@ORANGEです！

また1週間が始まりました！！

月曜日なので私はクッキング演習がありました！

さて、何を作ったでしょうか…？？

↑(材料：豆腐、三つ葉、しめじ、昆布、かつお節、薄口しょうゆ、塩)

今日は…

『豆腐と三つ葉のすまし汁』です(•‿•)

お吸い物なので、簡単じゃん〜と初めは思っていたのですが意外と時間がかかりました！(笑)

今回の調理のポイントは「出汁の引き方」だそうです。後ほど詳しく説明します！

それでは、まずはしめじを切り、熱湯で茹でます。

切るときは細かくならないようにします！

次に三つ葉をお湯にサッと浸してから、結び三つ葉を作ります。

三つ葉を結ぶのは難しく、みんなで結んだので形が様々です(笑)

次はお出汁を引きます。

ここからが今回のポイントです！

まずはお鍋に昆布と水を入れ中火にかけます。

ここで、昆布から白い泡が出てきたら、昆布を引き上げます！

なかなか白い泡が出てこなかったので、ここで少し時間がかかりました(･_･;

昆布を引き上げたら、一気にお鍋のお湯を沸騰させ、泡がブクブクブクっとなったら火をすぐに止め、かつお節を入れて1分待ちます。

1分経ったら、キッチンクロスをひいたざるで濾します！

そうすると、黄金色のいい香りのするお出汁ができました！

お出汁には薄口しょうゆと塩で少し味付けをします。

そのあと、豆腐としめじを入れて再び温めます。

温めたら茶碗によそい、三つ葉を飾ったら完成です！！！

お出汁の優しい味がとても良かったです( ◠‿◠ )

家族にも作ってあげたいと思いました！！

お出汁が引けたので女子力UP♡♡